المقادير:
1 كلغ لحم غنم
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل (سكينجبير)
1/2 ملعقة صغيرة خرقوم
باقة قزبر
3/4 كأس صغير زيت
750غ لوبيا خضراء
حبة طماطم كبيرة
2 ملاعق كبيرة قزبر و بقدنوس مقطعين
ملح
ماء
طريقة التحضير:
- يغسل اللحم و يقطع، توضع قطع اللحم في طنجرة فوق النار، نضاف إليها البصلة المفرومة، الثوم مدقوق و الزيت، يترك الكل يتقلى لمدة عشر دقائق
- تضاف التوابل، حزمة القزبر و الكمية الكافية من الماء لينضج اللحم، تغطى الطنجرة و بعد الغليان نخفض النار
- عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة، تفرغ اللوبيا في المرق و مرور 10 دقائق تضاف الطماطم مقشرة، بدون بذور و مقطعة مربعات صغيرة ثم القزبر و البقدنوس مفرومين
- بعدما تنضج اللوبيا و يتقلى المرق، يسخن اللحم و يوضع في طبق التقديم،نصفف فوقه اللوبيا و الطماطم و يسقى الكل بالمرق