المقادير:
125غ من القشدة الطرية
200غ من الشكلاطة
ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
1 كيس من الڤانيلا
5 بيضات
50غ من مسحوق السكر (سنيدة)
طريقة التحضير:
- نخفق القشدة الطرية بالخلاط الكهربائي إلى أب يتضاعف حجمها و نحتفظ بها
- نخفق أصفر 5 بيضات مع السكر حتى نحصل على خليط أملس و لين، نحتفظ به
- نخفق أبيض 5 بيضات بالخلاط الكهربائي إلى أن يصير أبيضا كالثلج
- نذيب الشكلاطة مع القهوة في حمام مريم (لتحضير الشكلاطة في حمام مريم، نسخن قليلا من الماء في كاسرول على نار هادئة، نضع فوقة كاسرول آخر أصغر حجما، نفرغ فيه قطع الشكلاطة و نحرك حتى تذوب هذه الأخيرة)، نحرك حتى الذوبان و نضيف خليط السكر و أصفر البيض ثم نحرك جيدا، نمزج الخليط مع القشدة الطرية و مباشرة بعد ذلك نفرغ الكل على أبيض البيض المخفوق ثم نحرك بمهل و بملعقة خشبية حتى يصير الخليط على شكل رغوة بنية و سميكة، نفرغها في كؤوس التقديم ثم ندخلها لتبرد في الثلاجة