طرطات صغيرة بالكَركَاع

العجين المرمل:

250غ من الدقيق
قبصة من الملح
1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر (سنيدة)
125غ من الزبدة
بيضة

الحشوة:

40غ كَركَاع مدقوق

40غ سكر صقيل

1 بيضة

40غ زبدة

ملعقة كبيرة دقيق

طريقة التحضير:

تحضير العجين المرمل: في إناء، نضع الدقيق المغربل مع الملح و السكر، نجوف وسطه و نضيف الزبدة المقطعة على شكل مكعبات، نخلط بإطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل، نحتفظ به جانبا لمدة 4 دقائق، نضيف البيضة على العجين المرمل و نخلط بسرعة حتى يلين
تحضير الحشوة: تخدم الزبدة باليد مع السكر الصقيل حتى نحصل على كريم أملس، نضيف إليه البيض، الكَركَاع المدقوق و ملعقة الدقيق
يطلق العجين المرمل بالمدلك و يوضع في قوالب لطرطات صغيرة الحجم، يثقب العجين بواسطة شوكة حتى لا ينتفخ، و ندخله للفرن الميوسط الحرارة 180 لمدة 10 دقائق
نملأ الطرطات بالحشوة المحضرة بالزبدة و الكَركَاع و ندخلها مرة أخرى للفرن المسخن دائما على نفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتحمر الحشوة
عندما نخرج الطرطات من الفرن تزين بالكَركَاع و تدهن بالمربى