مقادير الورقة:
250غ ورقة بسطيلة
10سل عجين سائل
20غ زبدة مذوبة
مقادير الدجاج:
300غ أبيض الدجاج (صدر) مفروم
حبة بصل مفرومة
20غ زبدة
قبصة رأس الحانوت
1/4 ملعقة صغيرة إبزار
1/2 ملعقة صغيرة سكينجبير
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة بقدنوس مفروم
مقادير اللوز:
100غ لوز مسلوق مقشر و محمر
60غ سكر صقيل
1/4 ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة
طريقة التحضير:
- في مقلاة تذوب الزبذة و يشحر البصل لمدة 5 دقائق، تضاف إليه كفتة الدجاج مفتتة و التوابل و يترك الكل لمدة 10 دقائق
- يخلط اللوز مع السكر و المسكة الحرة ثم يطحن الكل جيدا
- يضاف عجين اللوز، ماء الزهر و البقدنوس إلى خليط الدجاج و و يمزج الكل جيدا
- تقطع أوراق البسطيلة شرائط طويلة متساوية الحجم، يوضع قليل من الحشوة فوق طرف الشريط و يلف على شكل مثلث (انظر الطريقة من هنا)، يلصق بالعجين السائل، يدهن بالزبدة و يوضع فوق صينية مغطاة بورق السيلفيريزي، تكرر نفس العملية حتى نفاذ جميع العناصر
- تدخل الصينية الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر البريوات
- نصيحتي: يمكن تقديم البريوات مزينة بالسكر الصقيل و القرفة