شرائح السمك بالخضر

المقادير:

حبة من الجزر

ربع زهرة الكرنب (المكور)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح و إبزار
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
ملعقة كبيرة من القزبر المفروم
ملعقة كبيرة من البقدنوس المفروم
نصف كيلو من شرائح السمك
3 فصوص ثوم مفرومةملعقة كبيرة من البقدنوس المفروم
للتقديم: قطع الحامض

طريقة التحضير:

• نغسل الخضر، نقشرها و نحكها، كلا على حدة في حكاكة ذات ثقوب كبيرة ثم نقليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزبدة، الملح، الإبزار، القزبر و البقدنوس المفرومين ثم نحرك الكل حتى تطهى قليلا.
• نقلي شرائح السمك في الزبدة المتبقية مع الثوم، الملح و الإبزار ثم عصير الحامض، نقليها من الجهتين إلى أن تتحمر ثم نحتفظ بها جانبا. نضيف البقدنوس المفروم على المرق المتبقي في المقلاة و نحرك.
• عند التقديم نضع الخضر في طبق، نضيف شرائح السمك المقلية ثم نصب فوقها المرق.

شاهدي الوصفة