المقادير:
بسكويت جينواز
2 حبات إجاص
6 أصفر البيض
150غ سكر صقيل
1/2 لتر حليب
6 أوراق جيلاتين
20سل قشدة طرية
للتزيين:
قرفة
إجاص
فريز
طريقة التحضير:
- يقشر الإجاص و يطحن
- توضع أوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تصبح رخوة
- تطرب القشدة الطرية
- يطرب أصفر البيض حتى يصبح لونه أبيض نضيف إليه الحليب المغلى و يوضع الكل فوق نار هادئة مع التحريك حتى يتخثر الخليط هكذا نحصل على كريمة إنجليزية
- تصفى أوراق الجيلاتين و تذوب في الكريمة الإنجليزية و هي ساخنة نتركها تبرد قليلا
- نضيف الإجاص المطحون للكريمة الإنجليزية ثم القشدة الطرية هكذا نحصل على بافروا بالإجاص.
- يقطع بسكويت الجينواز بقوالب حلوى فردية، يوضع وسط كل قالب قطعة بسكويت تملأ بالبافروا وتدخل للثلاجة حتى تبرد
- يقدم البافروا مزين بالقرفة، الإجاص و الفريز